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    • 鑫明达茶叶提香机自动烘焙干机的保养与维修办法

    • 作者:鑫明达机械厂
    • 发布时间:2018-11-03 10:12:57
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    鑫明达茶叶提香机自动烘焙干机的保养与维修办法


    茶叶杀青,顾名思义,是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制烘焙前要对茶的整体结构需要有相当程度的判别与评定能力,透过识茶的步骤,对茶的主体结构的认知将更加缜密,才能有助烘焙前之规划能力。 水分 :在鲜叶上,水分占有75%左右的比重,在茶的烘焙上,其从鲜叶排出的方法是以渗透蒸腾的输送方式为之,先后次序为先叶肉、再叶脉 、柄、茎。 酶 :酶是一个重要的催化剂。 青味 :主要源自制程中萎凋不当所致不足或不均都会产菁味。 苦味 :在半发酵茶中苦味是无可避免会存在的,只是程度与性质的不同。 涩味 :涩为在半发酵茶的范围里与青、苦一样,不可避免的存在,只是程度与 性质上的差异而已。 闷味:此味与先天无关,纯为制程上的疏忽与不当所致。 陈杂味 :形成原因以储存不当为最,如储容器破损;空间的温、湿度过高;环境 污染;受到阳光照射等。 

    一、操作规程
    1、 操作说明:
    A、 打开右上方电源开关选择“自动”位置。
    B、 调节温度旋钮使箭头对准所需要温度的位置,超温保护设定要比所需温度高20℃。
    C、 设定好所需时间,“+ -”来调整时间的长短,再设定所需温度, “+ -”来调整温度高低。
    D、 打开旋转电机开关,按下启动按钮,机器进入工作状态,按下停止按钮,烘焙机进入待机状态。若温度上升比较慢,     
    应检查电机转向是否跟顶部的电机所标方向一致。如果不一致应调换进线电源相序。(换相)
    E、 自动线路工作不正常时可先备用或手动线路与超温器配合使用。
    F、 升温要快时,可以打开加热开关。
    G、 烘焙完成后,系统自动停止并报警响铃,按下“关”键,断开电源。
    2、烘焙参考时间
    A、茶叶时间:30-60分钟  温度80-100℃
    B、香菇时间:20-40分钟    温度80-120℃
    C、海鲜时间:40-60分钟  温度90-140℃
    D、花生时间:20-30分钟    温度90-130℃
    二、安装与维护
    1、必须由专业电工安装。使用电压380伏的,是三相四线制(零线不用经过开关),一般其中一条标明零线(该线颜色其他三根不一样)。
    2、必须配备功率与烘焙机功率相当的导线和闸刀。
    3、电机转向应和烘焙机所标识的转向一致。
    三、安全注意事项
    1、本机必须有良好“接地”以确保安全。
    2、根据不同的型号和所配备功率的大小,配备专用闸刀和保险丝。
    3、禁止直接泼水冲洗烘焙机箱体表面,以防止绝缘失效引起漏电。
    4、禁止在箱体内取暖。
    5、禁止靠近或在箱体内存放易爆品,如汽油、酒精、煤气、火药等易爆危险品。
    6、不放在易遭水淋到的地方或潮湿严重的地方使用。
    7、按所标示的接地线跟落地连接。
    四、常见故障及排除方法
    1、自动停机
    ①检查保险丝是否烧断,若烧断则更换保险丝。
    ②检查外部电源是否导入。
    2、加热过度或不加热
    ①检查电炉丝是否烧断,若烧断则更换电炉丝。
    ②检查电炉丝接触器通电性是否正常,如不正常则更换接触器。
    3、上、下热度不一或风力小
    检查电机转向是否和箭头标识相符,如出现反转现象,则需调整相位。
    4、已达到设定温度仍继续加热
    检查电炉丝接触器是否正常开、闭,如不正常则更换。


    鑫明达茶叶自动烘干机的保养与维修 产品说明:
    产品简介
    箱式烘焙机主要用于茶叶的后续烘焙作业,由于烘焙机提供一个相对封闭的空间,温度比较稳定,空气流通比较慢,减少了茶叶香气的散发,采用低温慢焙的方式,使茶叶更彻底的干燥,同时焙出茶叶香气醇厚浓郁。该机也适用于中药材、保健茶及部分农产品的烘干作业。整机箱式设计,外观简洁大方,底部设有万向轮移动方便。温度、时间自动控制,操作简便,安全可靠。温度在0-150度之间自由设定,可以烘干也可以烘焙,使用范围十分广泛 主要配置及参数:
    (1)四级三相YS80 0.75kW,1400r/min,380V,山东科圣机40W;
    (2)外型尺寸:1180×1100×1900(mm),机架角钢40×4(mm)
    (3)加热元件总功率/层数:12kW/3层;
    (4)烘盘托架回转转速:6r/min;
    (5)总有效干燥面积:14㎡;
    (6)干燥层数(层):16个烘焙不锈钢筛;
    (7)重量:235KG
    本机特点: ①先进的结构和工艺,运用严格的检测技术和科学先进的管理制度确保产品质量。 ②使用机械板能更准确地控制和反应箱内温度和温度均衡度,降低故障率,使用寿命更长。 ③保温隔热材料采用硅酸铝纤维,保温性能显著提高从而大大降低耗电量。 ④采用箱内全循环热风烘焙,使箱内温度更加均匀。 
    自动烘干机是茶叶加工中结构较为复杂的机械。生产中使用的主要有总摊面积为1平方米和3平方米等规格,
    大部分采用网带式结构,单独设金属热风炉提供热风。当发现烘网有损坏时,应及时更换。更换方法为:
    先将该层烘网主传动端链轮卸下,操作者面向机器,在机器左侧将该层烘网主、被动轴端端盖上的螺栓拧下,
    抽出主、被动轴部件,打开观察门,将烘网链条取出箱体,换上新烘网时,注意每间隔6-8根托网辊用不锈钢丝将烘网与托网辊绕拧紧固,
    然后按上述相反步骤安装调试。注意在以被动轴两端的调距座调整烘网链条张紧度时,链条不可过紧或过松,
    并且左右两根链条张紧度必须保持一致。另外,还应检查与自动烘干机配套使用的热风炉各部件,如炉膛、炉栅、烟囱、
    内壁以及热风管道接头等处有无损坏,如有损坏,应修复或更换。该机减速箱、轴承、链条的保养同上述。

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