鑫明达机械有限公司

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    • 茶叶机械新设备——鑫明达茶叶揉捻机

    • 作者:鑫明达机械厂
    • 发布时间:2018-11-03 10:12:57
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    鑫明达茶叶揉捻机说明

    鑫明达茶叶揉捻机是由减速传动组织,揉盘及出茶门(包含支承)组织,曲臂反转组织,揉桶与加压组织等四个首要有些组成。首要依托三根曲臂旋转使揉桶在固定的揉盘上作相对 偏疼反转运动,茶叶便在揉桶中受加压和揉盘上棱骨的效果而进行揉捻。 

    揉盘系由铸铁铸成,盘面加用铝板,有12条月形铝外锋芒均匀固定在揉盘上,出茶门选用正摆自锁中间出茶,布局简略牢靠,操作便利,出茶平稳。 

    曲臂反转组织,三根从动轴均装有滚动轴承,其间两根为被迫轴,一根系蜗轮箱主轴,输出动力,旋转灵敏轻盈。 

    加压组织选用单臂丝杆加压,旋转手轮,由加压丝杆的丝杆螺帽股动加压臂沿着立柱的导向槽作笔直及螺旋运动,加压盖亦随之作相应运动,使加压盖能主动旋离及 回来揉桶内,故操作简洁。

    加压盖上装有压力绷簧及反转设备,为起浮式。揉茶时,盖随茶叶在桶内的上下翻动而转变和起浮,加马上茶叶的翻身,提高了揉捻的质 量及劳动生产率。



    公司形象图

    产品简介

     

    揉捻机是茶叶加工中结构比较成熟的机械,常用的型号有35型、40型,45型,50型,55型等,加压形式有重锤式和单柱丝杆两种。
    揉捻机靠三角皮带传递动力,在年终保养时,最好更换新带,以保证来年的正常运转。选用的三角皮带,
    其长度和型号应参照使用说明书。皮带截面型号应与轮槽型号一致,以保证三角皮带截面在轮槽中的正确位置。
    新装的三角皮带外缘可略高于轮缘。新皮带装上或在以后的运转中,其张紧度应保持适当,过紧则皮带易损坏、轴承易发热
    ,过松则会造成传动时皮带打滑。一般情况下,三角皮带的张紧度以大拇指能按下15毫米左右为宜。
    该机械减速箱和轴承的保养可参考滚筒杀青机的保养。

    摇青与做鲜茶青两者既有联系又有区别,两者都是茶叶、铁观音茶叶制作茶叶工艺必需经过的十道工序之一:当青叶静置后,根据鲜茶青的水分变化情况,就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。 就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动,大部分叶缘细胞破碎和损裂,水分发生扩散和渗透,细胞间隙充水,叶硬挺,青草味挥发。作用:使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏,使茶多酚等化合物与酶接触,促进物质的转化;同时,水分也缓慢地蒸发而减少。摇青与静置是反复多次交替进行的。其是形成茶叶品质最关键的环节。摇青与静置合称做青,做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边”。有关鑫明达机械、铁观音茶叶的详细制作工艺,可咨询:“鑫明达机械”
    乌龙茶大多采用揉捻机揉捻,揉捻机型号有多种,一种是安溪六四式木质手推揉捻机,每桶装叶量10斤左右,常用的转速40-50转/分,揉捻时间4/6分钟,转数180-240转,另一种是闽茶35型电动揉捻机,每桶装叶量14-16斤,转速每分钟60转,揉捻时间3-5分钟,揉捻过程中应当在揉桶中解决或翻拌一次。

    揉捻应掌握“热揉、适当重压、快速、短时”的原则:
    “热揉”
    乌龙茶外形要求紧结、弯曲有皱节,鉴于乌龙茶鲜叶厚、成熟度高、含水量较少、所含纤维素和矿物质元素较多,体现出揉捻叶较松散,略有弹性,较难卷曲成条,所以,应及时“热揉”,炒青出锅后不待冷却立即趁热装桶揉捻,这时叶温高,内含物的分子结构松散,叶子的柔软性、粘性和可塑性较强,制成的条形能紧结、均匀。
    适当快速重压
    热揉过程中,桶内叶团温度高,容易造成闷黄味,影响色泽和香气,因此,要求快速短时。快速短时可能揉捻不足,须加以一定的压力,乌龙茶揉捻是塑形的第一道工序,要求揉捻叶有较好的卷曲状态,和一定比例的破碎率,红茶揉捻破碎率为80-85%,绿茶为50-65%,乌龙茶揉捻破碎率因短时比绿茶略低,但加上做青破碎率,总破碎率略高于绿茶,是乌龙茶具有醇厚滋味的原因之一。
    5压力掌握
    揉捻压力应掌握“轻、重、轻”,因为在最初的时候,茶叶还比较脆弱,茶汁还未曾破,未曾被揉捻出来,所以轻压、待中间时,茶汁出来,茶叶比较湿润,所以可以重压、最后茶叶基本成形,防止揉碎条形,要尽量轻揉。
    6注意事项
    1.装叶量要适宜。

    装叶量过多或过少均会影响揉捻效果。装叶量过多,揉捻机旋转慢,叶团翻转不灵活,容易出现揉捻不均匀和茶条索松弛现象,装叶量多,揉捻时间长,揉捻叶闷黄,影响品质,装叶量过少,揉捻叶停滞于揉盘中,旋转不灵,起不到揉捻作用。

    2.揉捻结束后,应速解块,及时上烘,烘焙不及时,应薄摊散热,不得堆积,尤其夏暑茶更不得堆放过久。

    3.揉捻程度 :成条率在80%以上、细胞破坏率在45%-60%、茶叶粘附叶面,手摸有沾手的感觉。
    7分类

    碎茶类
    下列方法可得大量之碎茶类。

    第一次揉30分钟,无压力

    第二次揉30分钟,无压力

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